中国山地蕎麦工房ふなつ

島根県松江市外中原町117-6

[そば・うどん・その他麺類]

11〜20時

月曜

0852-22-2361

あり

ソバの味と香りが凝縮された出雲そばが味わえる店。「出雲そばを牽引する店」と推奨されている店でも。主人自ら奥出雲で栽培したソバや奥出雲の契約農家から仕入れた玄ソバを、うま味成分がよく残るよう石臼で超粗挽きしている。つなぎを用いず、巧みな技で手打ちされた太めの麺は香りが高く、まさにソバそのものの味が堪能できる。