飛騨牛料理店 鳩谷

岐阜県高山市大新町3-110

[食事処その他／洋食・レストラン]

11時30分〜14時、17〜20時(要予約。日曜は昼のみ営業)

火曜

0577-32-0255

あり

メニューはしゃぶしゃぶ、すき焼き、ステーキのみで、A-5からA-3ランクの上質肉を用意。 肉の旨みをストレートに味わえるしゃぶしゃぶは、火を通しすぎないのが鉄則。 肉をお湯に2振りほどくぐらせて、淡いピンク色になったら食べ頃だ。肉は一人前200gとたっぷり。口の中でとろけるほど軟らかい霜降り肉を、じっくり堪能したい。