御宿・割烹一竹

大分県竹田市大字会々2266-4

[郷土料理]

11〜14時、17〜20時

無休

0974-63-2138 (御宿・割烹一竹)

あり

竹田の珍味である頭料理が味わえる割烹旅館。頭料理とは昔、山中で貴重だった海の魚を身だけでなく顎やエラ、内臓などあますところなく食べられるよう工夫した料理のこと。使うのはニベやアラ、クエなど大魚。湯引きして臭みをぬいた部位は三杯酢で食べる。頭料理付き会席料理は昼3675円〜、夜5250円〜。2〜3日前までに要予約。隣接の「竹田温泉花水月」の利用者には入浴割引券をサービスしている。