ふぐ処 佐じか

山口県防府市八王子1-23-13

[郷土料理]

17〜22時(昼は予約があれば営業)

月曜

0835-22-0193

あり

フグとハモ料理の専門店(ふぐ料理は一年中、ハモ料理は5月中旬〜9月中旬)。丁寧な下処理をした後、低温で数日寝かせて旨みを際立たせたフグ刺しなど、フグの濃厚な旨みを堪能できるのが魅力。ふぐコース料理3700円、6300円、8400円、10500円。ハモ料理5250円、8000円。