祐鮨

北海道函館市宝来町22-13

[寿司・鮮魚料理]

11〜21時

水曜

0138-22-1522 ((株)祐鮨)

あり

昭和11年(1936)創業で、現在は二代目のご主人が寿司を握るベイエリアの老舗。ネタは毎朝、はこだて自由市場から仕入れる近海ものが中心。先代から伝わる昆布だしを入れて井戸水で炊き上げ、黒酢を用いたこだわりのシャリがそのネタのうまみをさらに引き立てている。