土井志ば漬本舗(志ば漬の里)

京都府京都市左京区八瀬花尻町41

[工場・施設見学]

8時10分〜17時(1・2月は8時40分〜)

水・日曜(不定期)、売店は定休日なし

見学無料

075-744-2311

あり

キュウリ、千両ナス、ミョウガの夏野菜を京都大原産のちりめん赤ジソで漬け込んだ志ば漬。この鮮やかな漬け物は建礼門院徳子(平清盛の娘)も大変気に入っていたものなのだとか。ここではガラス越しであれば一年中工場見学ができるが、団体(人数は応相談)で申し込めば大きな樽が並ぶ熟成館に案内してもらえる。ちなみに熟成館に行くなら志ば漬シーズンの6月中旬〜9月が狙い目。また、夏の時期(期間限定)は自社農園で栽培した、香り・色ともに日本一とされるちりめん赤ジソを買える。