俵寿し

三重県桑名市江戸町7

[寿司・鮮魚料理]

11時30分〜14時、17〜23時

火曜

0594-21-5454

あり

串に刺したハマグリを秘伝のタレにくぐらせ、火で炙る。炙っては浸しを20回ほど繰り返す。さらに串から抜いたハマグリを寿司飯の上の錦糸卵に乗せ、約30分蒸し上げる。ハマグリのうま味がご飯にも移って、食欲をそそる。できれば事前に予約を。