佐藤養殖場

三重県志摩市磯部町的矢889

[食料品・地酒／工場・施設見学]

8時〜16時45分(4〜9月は〜16時30分)

土曜、祝日の前日(4〜9月は土・日曜、祝日)

0599-57-2611

あり

生でも安心して食べられる清浄的矢カキの開発者は、先代の佐藤忠勇博士。これは浄化槽内に並べたカキに紫外線で殺菌した海水シャワーを20時間以上浴びせ、カキの体内から雑菌を完全に除去するというもの。カキのエサになるプランクトンが豊富な的矢湾はカキ養殖に最適な環境で、身がよく育ち、味わいも濃厚だ。おいしい生カキをぜひ食べてみよう。販売は10〜3月のシーズンのみ。シェルガキ15個2950円〜。