高遠そば ますや

長野県伊那市高遠町東高遠1071

[そば・うどん・その他麺類]

11〜16時

火曜(祝日の場合は営業、1・2月は火・水曜)

0265-94-5123

あり

高遠産そばを電動石臼で自家製粉した「玄」と、八ケ岳産を手碾き臼で碾いた「抜き」の二種類のそば。300年前から地元に伝わる高遠そばは、こんがり焼いた焼き味噌と辛味大根の「からつゆ」で食す。