不二屋

長野県下諏訪町5515

[和洋菓子]

9〜18時

火曜、第2・4水曜

0266-27-8505

あり

諏訪地方の厳しい寒さが作りだす銘菓、初霜1個125円が評判の店。その製法は、まず餅米を粉状に挽いたものを蒸し煮し、その汁を氷点下の夜に凍らせる。さらに自然光と寒風で乾かし、仕上げに砂糖をまぶす。2つに割ると霜柱のような細かい層があり、口の中でとろけるよう。抹茶との相性もよく、お茶会でも好評の一品。