十割そば 大善

長野県長野市大門町46-1

[そば・うどん・その他麺類]

10時30分〜16時(そばがなくなり次第閉店)

無休

026-233-5002 (十割そば大善)

あり

信濃町の黒姫山麓でとれる霧下そばを自家製粉し、つなぎなしで打った十割そばが絶品の店。南信でとれる風味に優れた赤色そばの花そば1000円や、数量限定の更科そば800円など、すべて挽きたて、打ちたて、茹でたてだ。打ち水やつゆなどには奥戸隠に湧く立山の伏流水を使うなど、香りと風味を引き立てる丁寧な仕事で、そば本来の味が楽しめる。