ヤマトひしほ蔵

石川県金沢市大野町4-イ-170

[食料品・地酒]

10〜17時

水曜、第2・4火曜

076-268-1210

あり

藩政時代から350年、醤油の町として栄えてきた大野。紀州から伝わった、その伝統の技法と味を守り続けてきたのがここだ。大豆をそのまま仕込んだ丸大豆醤油・ひしほは300ml525円、有機栽培米の味噌・鼎[かなえ]は500g1050円。イワシ・イカを発酵させた魚汁を加工してダシに仕立てた、いしるだし300ml578円は鍋料理のダシに使える。おもしろいのは、2種類をブレンドしたしょうゆソフトクリーム300円。なぜかキャラメル風味だ。アイスにかけるしょうゆ578円も好評。