みそ・しょうゆ蔵

熊本県人吉市鍛冶屋町45

[食料品・地酒]

9〜16時

12月29日〜1月3日

0966-22-3164 (釜田醸造所)

あり

創業から続く天然もろみは、大豆・塩・小麦のみを1年以上熟成させて作られる、地元で唯一の自家製造。約100m続く蔵は、醤油やもろみの室や圧力釜、味噌を寝かす石造りの室などで構成され、見学することもできる(要予約)。売店を兼ねた休憩処の建物は大正時代の創建当時のもの。