元祖森からし蓮根

熊本県熊本市中央区新町2-12-32

[食料品・地酒]

7〜17時

不定休

096-351-0001

あり

熊本の味といえばこれ。切り口が藩主細川家の家紋に似ていたことから藩が門外不出として、熊本の名産になったとか。蓮根の穴に麦味噌と練り辛子などを混ぜて詰め、衣をつけ油で揚げる。病弱だった初代藩主細川忠利のために栄養食として藩の賄方森平五郎が考案したのが始まり。元祖森からし蓮根は平五郎直伝の味を今に伝えている。1本1000円〜。