ひんぎゃの塩

東京都青ケ島村

[食料品・地酒]

04996-9-0111 (青ケ島村産業建設課)

なし

ひんぎゃとは地中から吹き出す地熱蒸気のこと。この蒸気を利用した珍しい製塩法で作られた塩がこれ。黒潮本流の海水をゆっくりと結晶化させることで、豊富なミネラルを逃すことなく凝縮。100gあたり2300mgと、他の海水自然塩に比べても約3倍のカルシウムを含む。味もまろやかで、料理の鉄人道場六三郎をはじめ多くの料理人から絶賛されている。120g360円。島内の商店、村役場、民宿などで販売。