味噌造り道場

栃木県日光市湯西川601

不定、10名以上で要予約

10月下旬～5月上旬のみの営業

味噌（4kg）3000円、味噌（6kg）4500円、味噌（12kg）8500円

0288-98-0321

あり

平家落人が800年以上にわたって代々受け継いできた伝統の味噌作りに挑戦できる。寒い時期に仕込み、一夏熟成させるのが最もおいしいとされているため、10月から5月上旬までの限定営業。平家落人伝説の残る湯西川温泉郷の老舗旅館「花と華」のスタッフが秘伝のレシピを教えてくれる。無添加天然醸造のおいしさを実感。

関東平野の奥の奥、山また山という形容がぴったりの栗山村はその昔、源平の戦いに敗れた平家が逃げ込んだといい、平家ゆかりの名前や言い伝えが多い。湯西川温泉もそんなところで、藁葺きの家や落人が使った品、大切にしたことなどがたくさん残っている。紅葉の美しい木立の中を渓谷を楽しみながら、平家の風韻が残るエリアを走る。湯西川温泉は、地元でとれたイワナやヤマメと野鳥・鹿・熊・サンショウウオなどをじっくりと焼いて食べる落人料理が人気で、サンショウウオは珍味だという。お盆の頃の大宴会のような祭り「湯殿山例大祭」が賑やかで愉快であるという。